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糖果生鲜管理学原理学习心得-管理学原理ppt全课件(共247页)最新整理版【管理学资料】

糖果生鲜常见问题

生鲜超市蔬菜摆放注意事项有哪些

1、生鲜超市蔬菜摆放注意事项

生鲜超市在摆放蔬菜时，要考虑蔬菜布局的实用性。售货员应将销量好，流量大的产品放在靠近通道的位置，把流动速度慢的放在靠内位置；把体积大、高回转的商品陈列在货架的下层，体积小的蔬菜放在货架上层，减少对货架的损害；把蔬菜产品捆绑后，整齐摆放在货架上。

在生鲜超市摆放蔬菜时，还应注重摆放蔬菜的美观度。售货员可选择进行蔬菜的颜色搭配，给顾客跳脱的视觉感受，给顾客留下好的印象；产品线明晰、摆放整齐，提升生鲜超市的格调；蔬菜捆绑、打包运用漂亮的绳带，采用蝴蝶结系法；货架上可以点缀一些小的装饰品等。

生鲜超市摆放时，还应对蔬菜产品本身进行处理。将蔬菜的枯枝烂叶择除，既可以使蔬菜、货架干净整齐；又可以减少细菌、微生物活动，延长蔬菜食用寿命。除此之外，生鲜超市还可通过保鲜膜、保鲜盒等工具进行轻加工，提高蔬菜产品的附加值，延长蔬菜保质期。

2、生鲜超市蔬菜摆放优势

生鲜超市对蔬菜的正当摆放可以营造干净、舒适的生鲜产品购物环境，有助于给顾客留下良好的购物体验，有助于快速拓展蔬菜销售市场。因为生鲜超市的店面形象，是一个企业的企业文化、企业精神的外在表现，良好的企业形象可以给顾客足够的安全感、可信度，人们也会发自内心地想要在门店形象好的生鲜超市购物，成为忠实顾客。

因为在对蔬菜产品的过程中，也对蔬菜产品进行了处理甚至加工，所以生鲜超市对蔬菜的正当摆放可以起到减少蔬菜产品损耗的作用。在生鲜超市中，蔬菜已经被择去了枯枝烂叶、去皮处理。并且，我们可以看到各种保鲜膜、保鲜盒储存的蔬菜，隔绝细菌等微生物，达到延缓蔬菜腐烂、减少蔬菜不必要浪费的目的，可降低风险成本。

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