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蔓越莓鲜果的食用价值

大家会发现，在平时饮食生活中，会经常发现蔓越莓的存在，蔓越莓果干，蔓越莓曲奇，蔓越莓蛋糕，蔓越莓饮料甚至蔓越莓相关的保健品等等。其实大家经常见到的都是蔓越莓鲜果经过相关加工处理后的样子，经过脱水加工制成的果干、蔓越莓粉等，果子原来的营养价值大部分流失，那么，大家有了解过蔓越莓鲜果吗？

蔓越莓主要生长在寒冷的北半球、只能生长在有酸性泥炭土的沼泽或湿地中，产地及其稀少，目前只有北美的加拿大、美国、南美的智利和中国东北有蔓越莓的规模化种植。蔓越莓又称小红莓，成熟后的蔓越莓果通体鲜红，背光面呈粉红色，表皮光滑透亮宛如一颗颗红色宝石。

蔓越莓是一种天然抗菌保健水果，果子中富含A型原青花素即浓缩单宁酸，原花青素的含量是62.7.mg/100g，具有杀菌和抗黏附的作用，能阻止大肠杆菌等致病菌黏附在尿道的上皮细胞和膀胱壁上，致病菌随着尿液流走，从而预防了尿道感染的发生。浓缩单宁酸也有助于抑制幽门螺旋杆，抑制附着于肠胃内有害菌，有效降低胃癌的发病率。

蔓越莓富含植物素，如维生素C，丰富果胶，黄酮素和鞣花酸。这些植物素是非常有用的抗氧化剂，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。并且助于促进人体的心血管健康，减少心血管老化病变，并有效的预防老年痴呆。

所以为了保留蔓越莓鲜果的营养价值，建议大家用蔓越莓切片泡水喝或者配合其它水果打果汁，每天一杯，美容养颜又减脂。多出来的蔓越莓还可以制作果酱，酸甜可口，健康饮食。